추운 계절에 1869년산 높이 2미터의 삼나무통에 푹 담근 일품입니다. 재료에는 신슈산의 탈지대두가 아닌 콩, 신슈산 밀가루, 천일염을 사용한 자연 숙성 모로미(거르지 않는 간장).